Zupa brokułowa z serkiem topionym

Dziś prosty przepis na bardzo smaczną zupę brokułową z dodatkiem serka topionego, który nadaje całości specyficznego smaku. Gęsta, rozgrzewająca idealna na jesienne dni. Serdecznie polecam 🙂

Składniki:

• 2 litry rosołu lub bulionu warzywnego
• 1 brokuł
• 2 marchewki
• 1 por
• 1 niewielka cebula
• ok. 8 ziemniaków
• 150 ml śmietany 18%
• 100g serka topionego śmietankowego
• sól i pieprz do smaku
• olej do smażenia

Wykonanie:

W garnku podsmażam pokrojoną w kostkę cebulkę oraz pora pokrojonego w półplasterki do momentu aż będą zeszklone. Następnie dodaję startą na dużych oczkach tarki marchewkę i ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę. Wszystko podsmażam kilka minut i wlewam rosół. Zupę gotuję ok. 20 minut do momentu aż warzywa będą miękkie. Po tym czasie wrzucam pokrojonego na mniejsze części brokuła, którego gotuję aż zmięknie ok. 5 minut. Na koniec do ugotowanej zupy wrzucam po kawałku topiony serek, mieszam aż się roztopi po czym dodaję śmietankę. Robię to powoli, partiami tak aby się nie zważyła. Wszystko mieszam gotuję jeszcze kilka minut i gotowe 🙂