Chleb pełnoziarnisty

Jakiś czas temu znalazłam ciekawy przepis na chleb. Nie na prawdziwym zakwasie a na mleku. Mimo wszystko uważam, że jest bardzo pyszny i smakuję o wiele lepiej od kupnego.

Składniki:

• 500g maki chlebowej pełnoziarnistej
• 1/4 kostki drożdży (25g)
• 1 i 1/2łyżeczki soli
• 1 łyżeczka cukru
• 1/4 szklanka ciepłego mleka
• Ok. 3/4 szklanki ciepłej wody
• Po łyżce ziaren jakich chcecie (np. sezam, słonecznik, dynia, płatki owsiane/jęczmienne, otręby owsiane, siemię lniane albo jakieś płatki błyskawiczne itd.)

Wykonanie:

Do ciepłego mleka dodajemy pokruszone drożdże, 1/2 łyżeczki soli, 1 łyżeczkę cukru i 2 łyżeczki mąki. Mieszamy i odstawiamy w spokojne miejsce na kilka minut aż drożdże podwoją swoją objętość.

Do dużej miski wsypujemy mąkę i mieszamy ją z 1 łyżeczką soli. Następnie dodajemy zaczyn z drożdży i stopniowo dolewamy ciepłej wody, taką ilość aby ugniatane ciasto było gładkie i elastyczne. Wyrobione ciasto odstawiamy w ciepłe i spokojne miejsce tak aby podwoiło swoją objętość.

W między czasie smarujemy foremkę masłem i wysypujemy ją ziarenkami. Teraz odpoczywamy albo zajmujemy się czymś innym, ponieważ ciasto potrzebuje więcej czasu na wyrośnięcie 😉  do 1 godziny.

Jeśli ciasto podwoiło swoją objętość należy ponownie je ugniatać przez kilka minut. Wyrobione ciasto wkładamy do foremki, formujemy, posypujemy po wierzchu ziarnami i odstawiamy aż ponownie podwoi swoją objętość.

Gdy ciasto urośnie wstawiamy je do piekarnika na 30 minut i pieczemy w 190 stopniach.

Smacznego!