Tzw. Speed Cake

Na dziś, szybkie i łatwe ciasto dla zapracowanych 😉 Robi się go błyskawicznie a smakuje przepysznie. Jedna uwaga: nie dodawajcie do niego żadnych marmolad albo dżemów. Ja zrobiłam tak kiedy zauważyłam, że nie posiadam żadnych owoców. Marmolada podczas pieczenia nie puszcza żadnych soków przez co ciasto staję się suche i gumiaste a nie o to nam chodzi. Owoce ułożone na cieście puszczają swoje naturalne soki przez co nasz szybki wypiek staje się mięciutki i rozpływa się w ustach. Wygląda co prawda niepozornie ale smakuję naprawdę genialnie. Jest bardzo niskie ale to też nie przeszkadza a wręcz przez to ciasto staje się jeszcze bardziej wyjątkowe. Oczywiście nikt nie zakazuje Wam upiec go w mniejszej formie wtedy ciasto będzie większe ale osobiście uważam, że w tym przypadku lepsze mniejsze ciasto 😉

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 4 jajka
• 20 dag masła
• 1 szklanka cukru
• puszka brzoskwiń
• szczypta soli

Wykonanie:

Białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli a następnie dodajemy do niej żółtka i cukier. Miksujemy.

Wsypujemy mąkę, którą powinno się przesiać i dalej miksujemy.

Teraz wsypujemy do masy proszek do pieczenia i rozpuszczone masło.

Tak przygotowaną masę wlewamy do foremki posmarowaną masłem, wysypaną mąką i pieczemy je przez 10 minut w 150 stopniach. Po upływie tego czasu wyjmujemy ciasto i wykładamy jego wierzch pokrojonymi w kostkę brzoskwiniami.

Ponownie wstawiamy ciasto do piekarnika i tym razem pieczemy je przez 25 minut.

Zamiast brzoskwiń możemy dodać np. truskawki, jabłka, gruszki itd. Wybór należy do Was 😉